Recepty » moučníky » za 90 minut » Medovník

Postup přípravy

Připravíme si hrnec s vodou, na který položíme misku a v parní lázni si připravíme základ těsta z másla, cukru, vejce, smetany a medu. Šleháme asi 5 minut, dokud nám nevznikne krém. Do větší mísy nasypeme mouky, jedlou sodu a přidáme teplý krém. Vypracujeme těsto, které si následně můžeme rozdělit po 20 dkg kusech. Těsto přikrejeme a necháme 5 minut odstát.
Udržujte těsto stále zabalené folií, nebo jinak přikryté, jinak by Vám oschlo. Na pečícím papíru si vyválíme placku silnou 2-3 mm a poté z ní vykrojíme kolo o průměru cca 22 cm. Takto si vytvoříme 5 placek, které budeme péct v troubě na 180 stupňů 4 minuty. Ze zbylého těsta upečeme placky na posyp dortu. Upečené placky necháme vystydnout na pečícím papíru, aby se nám s nimi lépe manipulovalo.
Poté si připravíme krém. Plechovku kondenzovaného mléka uvaříme nejlépe den předem 2 hodiny v hrnci, nebo 1 hodinu v papiňáku. Nikdy neotvíráme plechovku horkou, musíme jí nechat vystydnout. Následně smícháme vlašské ořechy, 20dkg másla a sladkého zahuštěného kondenzovaného zkaramelizovaného mléka. Vše utřeme, ale nesmíme nechat moc ztuhnout, aby šel krém dobře roztírat.
Dále budeme potřebovat sirup, kterým budeme placky potírat. Ten si připravíme z převařené vody, cukru a rumu.
Tvorba dortu:
Spodní placku potřeme z vrchní strany sirupem a následně krémem. Krém si rozdělíme na pět dílů, aby nám vyšel na celý dort. Další placky již potřeme sirupem z obou stran. Na každou placky bychom měli použít asi 20 ml sirupu. Takto na sebe klademe všechny placky. Zbylým krémem namažeme vršek a strany dortu. Rozdrtíme zbylou placku, smícháme s namletými ořechy a posypeme vršek a strany dortu. Takto připravený medovník dáme na 24 hodin do lednice.

Zobrazit další recepty na moučník >>

Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:

Komentáře

Recept: Medovník

Autor receptu: Ivana Kotálová | Shlédnuto: 4360

© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2019 - brtnik.info