Recepty » hlavní chody » za 10 minut » Biftek s bramborem

Postup přípravy

Připravíme plátek masa vysoký 2-3cm (lepší trošku vyšší než nižší.. úpravou se stejně nakonec zmenší a vyšší steak si lépe uchová štávu).
Z jedné strany opepříme a jen klouby ruky lehce "naklepeme". Solíme až na talíři, protože jinak by nám sůl zbytečně vytahovala z masa vlhkost.
Maso pak vrátíme do původního stavu jako bylo před "naklepáním" a zakápneme lehce olejem.

Rozpálíme pánev - nejlépe nějakou těžkou. Ideálně litinovou. Čím vyšší teplota pánve tím lepší. Steak se musí co nejrychleji zatáhnout aby si udržel štávu.
Pro medium stačí smažit z každé strany na prudko jednu minutu. Poté stáhnout plamen a opět z každé strany jednu minutu.

Poté co dosmažíme, zabalíme maso do alobalu, položíme na talíř a necháme někde ještě zhruba deset minut dojít.
Ideálně do předehřáté mikrovlnky. Mezítím co maso "dojde" tak se Vám i nahřeje talíř.

Zbylých 10minut můžete věnovat příloze.

Bylinkové máslo dejte na maso až bude na talři

Příloha/y

Jako příloha je dobrý třeba jen chleba a červené víno. Případně podle chuti od hranolků, amerických brambor nebo také fazolky s kousky slaniny.

Poznámka

Přípravu steaku si musíte natrénovat. Každý máme rád steak jinak propečený. Někdo více krvavý, někdo spíše sušší. Pro krvavý stačí pak po počátečním osmažení už jen 30s z každé stany na mírný plamen. Pro víc propečený steak naopak času více. Posolte si dle potřeby až hotový steak. Také s pepřem myslete hlavně na svůj jazýček jak to máte rádi. //Dobrou chuť

Zobrazit další recepty na hlavní chod >>

Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:

Komentáře

Recept: Biftek s bramborem

Autor receptu: Martin Poludvorný | Shlédnuto: 3156

© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2021 - brtnik.info