Tortilla de patatas

Autor receptu: Ivana
Tortilla de patatas
Doba přípravy:
60 minut
Počet porcí:
3 porce
Chod:
chuťovka
Druh přípravy:
pečení
Národní kuchyně:
Španělská

Hledat podobné recepty >>

Napište komentář >>

Přidat fotografii >>


Sdílet
Dejte svým přátelům vědět o tomto receptu na tortilla de patatas.

Ingredience

brambory6kusů
cibule1kus
olej200ml
pepř1špetka
sůl3špetky
vejce6kusů

Postup přípravy

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky (asi 1 cm). Na pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje a přidáme pokrájené brambory. Oleje musí být dostatek - tolik, aby brambory byly alespoň z poloviny ponořeny v oleji. Brambory pomalu "vaříme" asi 20 - 30 minut do měkka. Když už jsou brambory skoro hotové, posolíme je a přidáme na drobno pokrájenou větší cibuli a vaříme obojí do měkka. Brambory se nesmí smažit, cílem není, aby byly křupavé jako hranolky, ale v podstatě uvařené v oleji. Jakmile máme toto hotovo, scedíme brambory a cibuli a necháme v cedníku okapat (olej není přepálený, takže bude možno ho ještě použít). V míse si rozšleháme vejce se solí a pepřem a přidáme hotové brambory s cibulí. Necháme asi 5 minut odležet, aby se do brambor pořádně vejce vsákla. Mezitím si rozpálíme olej na pánvi a následně na to směs vajec, brambor a cibule vylijeme. Tato hmota by měla být tak 3-5 cm vysoká. Jakmile se nám na spodní straně udělá pevnější okraj, ztlumíme oheň (na elektrickém tak na 4). Necháme asi 10 minut smažit. Doporučuji vařečkou občas odhrábnout někde uprostřed pánve ode dna, aby nám tak zateklo vejce, které je na povrchu. Jakmile nám celá hmota alespoň do 2/3 od spodu ztuhla, přiložíme na pánev talíř a tortillu opatrně otočíme a sešoupneme nedopečenou stranou zpět do pánve a dopečeme (asi 10 minut) - pozor, moje skončila poprvé na zemi :) okraje jakoby zasunujeme pod okraj tortilly, aby byla hezky zaoblená. Podáváme nakrájenou na trojúhelníky.

Tortillu můžeme připravit např. se šunkou nebo mrkví (je pak trošku sladší).

Pokud před prvním otočením v průběhu vidíte, že nahoře vykukují brambory, doporučují rozšlehat ještě jedno vejce a zalít, aby byly brambory potopené.

Příloha/y

Španělé tortillu jedí samotnou jako hlavní jídlo nebo jako k svačině, případně jako přílohu k masům. Je dobrá i studená.

Poznámka

Kolik brambor (střední velikosti), přinejmenším tolik vajec!!!! Ve Španělsku se používá olivový olej, Já používám slunečnicový.

Zobrazit další recepty na chuťovku >>

Novinka: Moje osobní poznámky



Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:

Hodnocení: 5.5/10 (2 hlasy)

Komentáře

Nový komentář

Jméno:
E-mail:
Web:
Web (znovu):
Nadpis:
Komentář:
(tučně označená políčka jsou povinná!)

Recept: Tortilla de patatas

Autor receptu: Ivana | Shlédnuto: 4422

© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2019 - brtnik.info

generated