Zelňačka s uzeným
E-mail: xzitp102@studenti.czu.cz
- Doba přípravy:
- 90 minut
- Počet porcí:
- 5 porcí
- Chod:
- polévka
- Druh přípravy:
- vaření
- Národní kuchyně:
- Česká
- Sdílet
- Dejte svým přátelům vědět o tomto receptu na zelňačka s uzeným.
Ingredience
| bobkový list | 4 | kusy |
| brambory | 0,25 | kg |
| cibule | 50 | g |
| hladká mouka | 100 | g |
| kmín drcený | 1 | lžička |
| kysané zelí | 0,25 | kg |
| nové koření | 4 | kusy |
| olej | 0,10 | l |
| pepř celý | 4 | kusy |
| sladká paprika | 5 | g |
| sůl | 1 | lžička |
| sušená petržel | 1 | špetka |
| uzená vepřová žebra | 0,40 | kg |
| voda | 2,25 | l |
| zakysaná smetana | 250 | ml |
Postup přípravy
V prvním hrnci (tlakovém) vaříme uzená žebra v 0,75 l vody cca 30 minut za přidání bobkového listu, nového koření a celého pepře. Do druhého hrnce dáme do 0,75 l vody vařit překrájené kysané zelí a necháme ho vařit cca 30 minut. Do třetího hrnce dáme do 0,75 l vody vařit na kostky nakrájené brambory, ke kterým přidáme sůl, kmín a vaříme je do měka. Z uvařených žeber zcedíme vývar a nalijeme ho do hrnce s vařenými bramborami. Do tohoto hrnce také přidáme uvařené kysané zelí. Mezitím co se vše vaří si připravíme paprikovo-cibulovou jíšku, tzn. že si na olej dáme zpěnit cibuli do zlatova, poté přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku, tou zahustíme polévku a povaříme ji ještě 30 minut. Nakonec polévku dochutíme solí a pepřem a vložíme do ní na kostky nakrájené obrané maso z žeber.
Před podáváním polévku můžeme posypat petrželí a ozdobit zakysanou smetanou.
Příloha/y
čerstvý chléb nebo houska
Zobrazit další recepty na polévku >>
Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:
Komentáře
Šárka napsal(a): Zelňačka s uzeným
Při popisu paprikovo-cibulova jíška.. Není žádná zmínka o paprice.. Je to úmyslně nebo se stala chybička a paprika se vypařila? :)
10.07.2014, 11:15 - reagovat
Recept: Zelňačka s uzeným
Autor receptu: Petra Zittová | Shlédnuto: 13089
© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2019 - brtnik.info
