Ovocné řezy
Ingredience
| kypřící prášek do pečiva | 1 | kus |
| meruňky | 1 | sklenice |
| ovocná šťáva | 500 | ml |
| polohrubá mouka | 200 | g |
| práškový cukr | 200 | g |
| smetana 33% | 1 | kus |
| vanilkový cukr | 1 | kus |
| vejce | 4 | kusy |
| voda | 6 | lžic |
| zakysaná smetana | 1 | kus |
| želatina | 1 | kus |
| ztužovač šlehačky | 1 | kus |
Postup přípravy
a) příprava těsta: Ze 4 bílků ušleháme tuhý sníh a odložíme.
Žloutky smícháme s cukrem a horkou vodou a vyšleháme do pěny. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme na tukem vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C cca 20 – 25 minut do zlatova.
b) příprava náplně: Než se těsto upeče a vychladne našleháme do tuha šlehačku s vanilkovým cukrem a ztužovačem. Lehce do ní vmícháme zakysanou smetanu. Tuto směs naneseme na korpus a úhledně poklademe čerstvým či kompotovaným ovocem (meruňky, broskve, jahody, kiwi).
c) příprava polevy: Do kovové nádoby nalijeme ½ l sladké ovocné šťávy, přidáme práškovou želatinu 1-2 sáčky (dle velikosti balení) a necháme nabobtnat. Pak za stálého míchání zahřejeme na 60°C až se želatina rozpustí ( nesmí se vařit). Pak necháme trochu zchladnout a když začíná rosolovatět, nalijeme jí na ovoce. (Postupujeme podle údajů na sáčku se želatinou).
Zobrazit další recepty na dezert >>
Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:
Komentáře
Recept: Ovocné řezy
Autor receptu: Zbyněk Pavel | Shlédnuto: 4715
© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2013 - brtnik.info
