Hamburská omáčka
E-mail: xheni101@studenti.czu.cz
- Doba přípravy:
- 90 minut
- Počet porcí:
- 4 porce
- Chod:
- omáčka
- Druh přípravy:
- vaření
- Národní kuchyně:
- Česká
- Sdílet
- Dejte svým přátelům vědět o tomto receptu na hamburská omáčka.
Ingredience
| cibule | 1 | kus |
| falešná hovězí svíčková | 500 | g |
| hladká mouka | 2 | lžíce |
| olej | 1 | lžíce |
| pepř | 1 | špetka |
| plnotučná hořčice | 2 | lžíce |
| sterilovaná okurka | 100 | g |
| sůl | 1 | špetka |
| šunkový salám | 100 | g |
| zakysaná smetana | 5 | lžic |
Postup přípravy
Maso omyjeme, zlehka naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme. Poté oloupeme cibuli, nadrobno nakrájíme a na lžíci oleje v hrnci usmažíme dorůžova. Přidáme plátky masa a spolu s cibulí zprudka osmahneme. Takto připravené maso podlijeme vodou a asi 1 hodinu dusíme. Až je maso skoro měkké, přidáme nadrobno nakrájený salám spolu s okurkami a 10 minut vaříme doměkka. Nakonec omáčku zahustíme moukou a zakysanou smetanou, dochutíme hořčicí, solí a pepřem a necháme ještě chvíli vařit.
Příloha/y
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Poznámka
Zvládnou všichni.
Zobrazit další recepty na omáčku >>
Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:
Komentáře
ZDENA napsal(a): Hamburská omáčka
A kde je zelenina,vaříte podivnou znojemskou
10.03.2011, 23:08 - reagovat
Irena napsal(a): Re: Hamburská omáčka
Kam se podělo divoké koření? Opravdu podivný recept.
27.03.2011, 14:14 - reagovat
Ivana Henzlová napsala: Hamburská omáčka
Zdeno, nejde o znojemskou omáčku, ale hamburskou! Do té se žádná jiná zelenina (kromě okurek nedává). Je to hamburská z toho důvodu, že by se správně měla dávat hamburská kýta. Místo toho je tam šunkový salám.
17.03.2013, 09:25 - reagovat
Ivana Henzlová napsala: Hamburská omáčka
Ireno, i bez divokého koření je tento recept výborný. Kdo nezkusil, neuvěří :o)
17.03.2013, 09:27 - reagovat
Táňa napsal(a): Hamburská omáčka
Já znám Hamburskou s kořenovou zeleninou. Naopak Znojemskou znám pouze se sterilovanou okurkou....ať si prohlédnu jakýkoliv recept, je to tam takto.
08.01.2014, 15:14 - reagovat
Táňa napsal(a): Hamburská omáčka
Suroviny:
1 kg vepřového masa / má být kýta, ale použila jsem plec /, kyselé okurky, párek, 3 mrkve, 1/2 celeru, petržel, malá cibule, nové koření, celý pepř, bobkový list,sůl, 100 g slaniny, smetana, citron, lžíce hladké mouky, 1 lžička hořčice, cukr, olej, máslo
Postup
Maso prošpikujeme nakrájenými okurkami,částí slaniny a párkem. V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a lžíci másla, přidáme kostičky zbylé slaniny a necháme chvíli opékat. Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a všechno koření a smažíme asi 5 min. Vložíme maso a zprudka ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme. Měkké maso vyjmeme, rozmícháme mouku v trošce studené vody, přilijeme k omáčce a provaříme. Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme citronem, cukrem, můžeme přidat lžičku hořčice. Omáčku rozmixujeme. Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou a houskovým knedlíkem........TO JE HAMBURSKÁ!!!!!!
08.01.2014, 17:05 - reagovat
Recept: Hamburská omáčka
Autor receptu: Henzlová Ivana | Shlédnuto: 58444
© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2021 - brtnik.info
