Roastbeef
E-mail: xvele102@studenti.czu.cz
- Doba přípravy:
- 45 minut
- Počet porcí:
- 4 porce
- Chod:
- hlavní chod
- Druh přípravy:
- pečení
- Národní kuchyně:
- Anglická
- Sdílet
- Dejte svým přátelům vědět o tomto receptu na roastbeef.
Ingredience
| dijonská hořtice | 2 | lžíce |
| hovězí roštěnec | 750 | g |
| mletý pepř | 3 | lžíce |
| olej | 50 | ml |
| sůl | 2 | lžíce |
| worčestrová omáčka | 100 | ml |
Postup přípravy
Maso odblaníme, očistíme, omyjeme, osušíme a svážeme nití tak, aby drželo tvar. Roštěnec nasolíme, obalíme v čerstvě namletém pepři a polijeme worcestrovou omáčkou smíchanou s hořčicí a olejem. Necháme nejlépe přes odležet v chladu.
Druhý den maso zprudka opečeme na pánvi, přendáme do pekáčku a pečeme v hodně vyhřáté troubě ( 220 ºC). Ideální je použít teploměr na maso a udržovat uvnitř roštěnce teplotu max 55 ºC, tak, aby z roastbeefu nakonec nebyla pečeně). Na 1 kg masa vychází cca 30 minut pečení. Chceme-li maso krájet na plátky a nepotřebujeme šťávu, použijeme zbytek výpeku, polijeme roštěnec, zabalíme do alobalu, aby maso šťávu vtáhlo do sebe. Chceme-li šťávu k příloze, do výpeku přidáme trošku bujónu a zahustíme omáčku troškou mouky.
Příloha/y
hranolky, brambory
Poznámka
Důležité je nechat marinovat v oleji a hořtici alespoň 24 hod.
Zobrazit další recepty na hlavní chod >>
Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:
Komentáře
Recept: Roastbeef
Autor receptu: Edita Veletová | Shlédnuto: 12046
© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2021 - brtnik.info
