Cottage Pie

Autor receptu: Martin Beránek
E-mail: XBERM110@studenti.czu.cz
Cottage Pie
Cottage Pie
Cottage Pie
Cottage Pie
Doba přípravy:
75 minut
Počet porcí:
4 porce
Chod:
hlavní chod
Druh přípravy:
kombinovaná úprava
Národní kuchyně:
Anglická

Hledat podobné recepty >>

Napište komentář >>

Přidat fotografii >>


Sdílet
Dejte svým přátelům vědět o tomto receptu na cottage pie.

Postup přípravy

Nejprve ve větším kastrolu na
středním plameni rozehřejeme olivový olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Přidáme na velmi malé kousky nakrájenou mrkev a celer a společně vaříme ještě asi 8 minut, poté přendáme zeleninu do misky a odložíme si ji stranou.
Nyní zvýšíme plamen a v kastrolu orestujeme mleté hovězí maso dohněda – mícháme vařečkou, aby se maso rozmělnilo na co nejmenší kousky… Když se maso orestuje, dobře jej osolíme a opepříme, přidáme připravenou zeleninovou směs, skořici, čerstvý nasekaný tymián a petržel. Poprášíme moukou, jež vsákne šťávu z masa, poté postupně do masové směsi vlijeme hovězí vývar. Nakonec přidáme rajský protlak, ztlumíme plamen, přikryjeme pokličkou a vaříme dalších třicet minut.
Zatímco se nám maso vaří, oloupeme si brambory, nakrájíme je na kousky, vložíme do osolené vody a uvaříme do měkka. Troubu předehřejeme na 200°C. Z uvařených brambor slijeme vodu, přidáme máslo a vyrobíme z nich bramborovou kaši (např. pomocí ručního tyčového mixéru).
Když je maso uvařené, přendáme ho na dno hlubší pečící nádoby (pekáče). Potom na masovou směs rovnoměrně rozetřeme bramborové pyré, posypeme pórkem nakrájeným na kolečka, poprášíme parmazánem a dáme zapéct do trouby na přibližně 25 minut (nebo dokud se na povrchu neutvoří dozlatova upečená krusta).

Poznámka

Místo hovězího masa lze použít mleté jehněčí (shepherd's pie) - pak nahraďte i hovězí vývar vývarem jehněčím. V originálním receptu se místo celeru používá tuřín. Pokud někomu vadí (někdy až příliš aromatický) tymián, muže ho vynechat, nahradit nějakými jinými bylinkami, chilli papričkou atp... Místo výrazného parmazánu zkuste použít čedar. :-)

Zobrazit další recepty na hlavní chod >>

Novinka: Moje osobní poznámky



Pokud se Vám recept líbil, můžete mu přidělit libovolný počet hvězdiček:

Hodnocení: 7.8/10 (10 hlasů)

Komentáře

Dana napsal(a): Cottage Pie

Naprosto úžasná kombinace, moje chuťové buňky plesají :o)Kvůli ostatním strávníkům jsem sice vynechala skořici, která by se mi tam krásně hodila, ale i tak to bylo výborné, určitě zopakuji.

22.03.2010, 21:54 - reagovat

Tibor napsal(a): Cottage Pie


Skvělý recept,ale lepší je celer
použít řapíkatý celer a přidat do
cibulky česnek. Jinak dobrý,jako když
jsem ho jedl v Londýně. T.

25.11.2010, 00:07 - reagovat

Nový komentář

Jméno:
E-mail:
Web:
Web (znovu):
Nadpis:
Komentář:
(tučně označená políčka jsou povinná!)

Recept: Cottage Pie

Autor receptu: Martin Beránek | Shlédnuto: 12762

© Petr Benda, Václav Lohr, 2007-2019 - brtnik.info

generated